最近こうじに触れてないなー…何か作りたいなあ…と、大好きな「おのみさ」さんの本をぱらぱらとめくっていたら、素敵なレシピを発見！「麹納豆」…これはやるしかないでしょう！！
というわけで、早速やってみました。常備菜として最高です！
そしたら美味しすぎて何度もつくって自分好みにした結果、以下のレシピに(*^▽^*)
そしたら美味しすぎて何度もつくって自分好みにした結果、以下のレシピに(*^▽^*)
納豆麹（なっとうこうじ）
＜材料＞ ★調味料（このへんは好みです）
・納豆：3パック （150ｇくらい）
・米麹（または麦麹）：80～120g（好みです）
・昆布（細切りのでもOK）：10センチのを、1枚
・干ししいたけ：3～4個
・にんじん：1本
・白ごま：好きなだけ
★醤油 ：大さじ4
★酒：大さじ4
★みりん（または甘酒）：大さじ4
・納豆：3パック （150ｇくらい）
・米麹（または麦麹）：80～120g（好みです）
・昆布（細切りのでもOK）：10センチのを、1枚
・干ししいたけ：3～4個
・にんじん：1本
・白ごま：好きなだけ
★醤油 ：大さじ4
★酒：大さじ4
★みりん（または甘酒）：大さじ4
POINT
③の麹を入れたあと、50～60℃をキープして3～5時間くらい保温してあげるとよりよいです(*^^*)（④の状態です）
⑤納豆を入れた後は、常温3時間くらいしたら冷蔵庫へ。１週間くらい味の変化があり楽しめます。
◎麹納豆のレシピとはちょっと別です。
ネットで調べたら「納豆麹」は結構とろっとしてる感じですが、「麹納豆」は発酵きっちりしたものが多い様子。なので今回は納豆麹として作ってみました(*^^*)
③の麹を入れたあと、50～60℃をキープして3～5時間くらい保温してあげるとよりよいです(*^^*)（④の状態です）
⑤納豆を入れた後は、常温3時間くらいしたら冷蔵庫へ。１週間くらい味の変化があり楽しめます。
◎麹納豆のレシピとはちょっと別です。
ネットで調べたら「納豆麹」は結構とろっとしてる感じですが、「麹納豆」は発酵きっちりしたものが多い様子。なので今回は納豆麹として作ってみました(*^^*)
▼できあがり写真はこちら▼
▼納豆麹を使ってつくった応用レシピ▼
（作成中・・・coming soon）
