レシピ：ネギネギづくしのスープ

お肉好きの家族にオススメ！「ネギネギづくしのスープ」

実家の父は、とーーーーーーーってもお肉が大好き！野菜は見るだけで嫌な顔をするくらい、食べてくれません。とはいえ、作る側からすると野菜もしっかり食べて欲しい。

そこで、じっくり父を観察していたら、、、
おお！野菜を柔らかくしてスープの中にいれると食べてくる！そんな風に改良していった、長ネギのスープのレシピです😃✨

なかなかお野菜食べてくれない！と困っている方にオススメですよ！

レシピ（3人分）材料

・長ネギ：1/2本～1本
・水：600ml
☆中華ガラスープの素：大さじ1
☆葛粉：小さじ2
☆玉ねぎの皮のパウダー：小さじ1
・煎りごま：大さじ1
・塩：少々
・ごま油：少々

✿作り方

１：長ネギを小口切りし、フライパンで炒める。香りが立ってきたら火を止める。

２：材料の☆マークを計量カップにまぜ、分量外の水で溶かす。

３：水600mlを火にかけ、あたため、２をいれ、かき回す。

４：３のスープがあたたまったら、１の長ネギと、塩少々、煎り胡麻をいれる

５：器にうつして、ごま油をひとたらし、で、出来上がり😋✨

ネギ類はお肉をやわらかくする
ネギ類はお肉を柔らかくする効果とともに、動脈硬化を防ぐ成分も多く含まれています。また、お肉は食べ過ぎると消化にも時間がかかるので、便秘しやすくなってしまったり。長ネギ・玉ねぎは、そんな体への負担を和らげるには良いと思い、お肉が多くなったメニューのときには、一緒に出すようにしています😊

ごま油は、なるべく加熱しないのがPOINT
ネットで調べると色々諸説ありますが、私は、あまり加熱しすぎないのが良いかなと思っています。ごま油は、瞬間的な加熱には強いものの、長時間加熱し続けると「過酸化脂質」となってしまうため。香りを楽しみ、味わいに少々変化をつける程度で今は楽しむように使っています😊

中華ガラスープじゃなくても美味しい
父が中華ガラが好きなので、そちらが多いですが、「ベジタブルブイヨン」を使っても美味しくいただけます😋
ALISHANのベジタブルブイヨンを使う場合は、500mlに対して1個です。